Faightear béite-carotene agus carotenoidí go forleathan sa dúlra le feidhmeanna éagsúla.
Ní hamháin gur substaintí intuaslagtha saille iad carotenoidí a bhfuil luach cothaitheach speisialta acu a bhfuil ar a gcumas iad a thiontú go vitimíní riachtanacha, ach is aicme líocha an-tábhachtach iad freisin a sholáthraíonn dath nádúrtha d’ainmhithe agus do phlandaí. Ag an am céanna, tá carotenoidí ina frithocsaídeoir tábhachtach freisin, a úsáidtear go forleathan i míochaine, cúram sláinte, bia, feabhsú cothaithe beatha agus dathú agus gnéithe eile.
Áirítear leis na carotenoidí tionsclaithe atá ann faoi láthair go príomha Beta-carotene, canthaxanthin, lycopene, astaxanthin, zeaxanthin, lutein, etc. San fheidhmchlár seo, is iad Beta-carotene, canthaxanthin agus astaxanthin na cinn is mó a úsáidtear agus tá na cinn is airde acu. breisluach.
Is comhdhúil intuaslagtha in oráiste é béite-carotene (C40H56), is é an lí nádúrtha is coitianta agus is cobhsaí sa nádúr é, agus baineann sé le ceann de na carotenoidí. Tá méid mór béite-carotene i gcairéid, ar féidir é a thiontú go vitimín A tar éis do na horgáin díleácha daonna a bheith ionghabháilte. Is é an táirge is sábháilte faoi láthair chun vitimín A a fhorlíonadh (ní dhéanfaidh ach vitimín A a shintéisiú go ceimiceach a fhorlíonadh ina chúis le nimhiú sa bhreis). Cothaíonn sé sláinte súl agus craiceann, feabhsaíonn sé daille oíche, craiceann garbh, agus cabhraíonn sé leis an gcomhlacht a chosaint ó dhamáiste saor in aisce. Is vitimín frithocsaídeach láidir é béite-carotene. Tá a ghníomhaíocht fiseolaíoch maidir le múchadh speiceas imoibríoch ocsaigine agus imréitigh fréamhacha saor in aisce 15 uair níos mó ná vitimín E. Is féidir leis fíocháin an choirp a chosaint ó nimhiú fréamhacha saor in aisce ocsaídiúcháin.
Tá carotene dothuaslagtha in uisce, beagán intuaslagtha in ola glasraí, tá tuaslagthacht measartha i hidreacarbóin alafatacha agus aramatacha, agus tá sé intuaslagtha go héasca i déchlóraimeatán, aicéatón, etc. éagobhsaí agus seans maith do chlóiríniú agus do dhianscaoileadh nuair a nochtar solas agus téamh.
Cuimsíonn béite-carotene cineálacha sintéiseacha agus nádúrtha go príomha, agus roinntear an cineál nádúrtha i modh coipeadh agus modh eastóscadh plandaí. Teoranta ag an ábhar íseal agus íonachta na n-amhábhar, tá an táirgeacht Béite-carotene nádúrtha an-bheag. I gcomparáid leis an gcineál nádúrtha, tá praghas níos ísle ar an béite sintéiseacha carotene, agus tá an táirgeadh agus méid an mhargaidh sách mór.