Leis an nuashonrú leanúnach aréiritimeteicneolaíocht táirgthe agus eastósctha le blianta beaga anuas. Soláthraíonn an laghdú suntasach praghais an bonn le haghaidh raon leathan feidhmchlár erythritol. Úsáidtear Erythritol go forleathan freisin mar bhreiseán bia.
Foinse Erythritol
Is substaint ghníomhach nádúrtha é Erythritol atá ann go forleathan sa nádúr. Tá erythritol ann i bhfeamainn, léicean, muisiriún, melon, fíonchaor, agus bianna coipthe coitianta mar soy sauce, fíon, agus guma coganta. Ina theannta sin, is féidir é a bhrath freisin i méid beag i eyeballs, plasma, agus sreabhach féatais ainmhithe.
Faoi láthair, tá trí phríomh-mhodh táirgthe erythritol, eadhon modh eastóscadh bitheolaíoch, modh sintéise ceimiceach agus modh coipeadh miocróbach. I gcomparáid leis sin, is é an modh coipeadh miocróbach an modh táirgthe erythritol is idéalach mar gheall ar a choinníollacha táirgthe éadrom, cáilíocht táirgí cobhsaí, agus sábháilteacht bia ard.
Faoi láthair, déantar erythritol a tháirgeadh ar scála mór trí choipeadh miocróbach sa bhaile agus thar lear. Is giostaí hyperosmotic de ghrád bia iad an chuid is mó de na miocrorgánaigh a úsáidtear, mar shampla Candida, Pichia, agus Trigonopsis. ), Moniliella, Torulopsis, Trichospornides, Hansenula, Yarrowia agus genera eile.
Bianna le Erythritol
Tá pointe leá íseal ag Erythritol, calorie íseal, hygroscopicity íseal, comhordú binneas maith, agus ionsúnn sé níos mó teasa nuair a dhíscaoiltear é. Thairis sin, tá go leor airíonna den scoth aige mar ardchobhsaíocht d'aigéad agus teasa, agus úsáideadh go forleathan é i dtionscal an bhia le blianta beaga anuas. Chomh luath leis na 1980í, ba í an tSeapáin an chéad cheann a thug isteach deochanna tae saor ó shiúcra a cuireadh leis erythritol, rud a d'aithin tomhaltóirí go forleathan. Anois tá níos mó agus níos mó deochanna agus milseáin íseal-siúcra agus íseal-calorie cosúil le candy, guma coganta, agus seacláide erythritol chun freastal ar riachtanais an mhargaidh agus chun freastal ar riachtanais sláinte tomhaltóirí.
Ina theannta sin, tá airíonna frithocsaídeacha ag erythritol freisin, ar féidir leo fréamhacha saor in aisce a scavening agus bac a chur ar a nginiúint. Tuairiscíodh sa litríocht go bhfeabhsaíonn cur erythritol le deochanna sú líomóide ní hamháin blas an dí, ach freisin go gcosnaíonn sé na vitimíní sa deoch agus go gcuireann sé leis an seilfré.
Níl aon chóras einsím ann chun erythritol a mheitibiú i gcorp an duine. Tar éis dul isteach sa chorp daonna, ní ghlacann erythritol páirt i meitibileacht siúcra agus is ar éigean is cúis le hathruithe ar shiúcra fola. Eisítear an chuid is mó de i bhfual trí na duáin. Déanann an ghné meitibileach uathúil seo erythritol sábháilte do ghrúpaí tomhaltais speisialta le teorainn siúcra mar othair diaibéitis. Dá bhrí sin, úsáidtear erythritol go forleathan i mbianna agus deochanna feidhmiúla do dhaonraí speisialta cosúil le diaibéiteas, éadulaingt glúcóis, agus raimhre.
Le méadú ar an gcoincheap "bácála glas", úsáidtear erythritol chun cuid de shiúcrós a athsholáthar i dtáirgí bácáilte chun blas maith a choinneáil. Repels sé freisin taise agus leathnaíonn sé seilfré bia. Chuir Kraft erythritol le táirgí sraith Oreo, rud a laghdaigh calraí brioscaí agus chuir sé blas athnuachana ar leith leis.
Sa tionscal próiseála bia, is minic is gá roinnt comhdhúile alcóil siúcra nádúrtha a chur leis. Ní hamháin gur féidir leis seo feabhas a chur ar roinnt airíonna feidhmiúla bia díhiodráitithe agus próitéin, ach freisin macromóilíní bitheolaíocha a chobhsú agus a chosaint i dtuaslagán, bac a chur ar fhoirmiú comhiomláin mhacramóilíní, bac a chur ar dhínádúrú próitéine ag an gcomhéadan aer-uisce, agus feabhas a chur ar chobhsaíocht eibleachtaí próitéine i réimsí éagsúla. fachtóirí comhshaoil. Cobhsaíocht faoi choinníollacha etc.
Is féidir le Erythritol freisin droch-bholadh sleachta plandaí, collagen, peptídí agus substaintí eile a fheabhsú go suntasach. Dá bhrí sin, tá erythritol curtha le foirmle roinnt táirgí collagen chun an blas a fheabhsú.
Achoimre
Mar mhilsitheoir nádúrtha tuar dóchais inti, tá aird níos mó agus níos mó tarraingthe ag erythritol ón tionscal bia. Dá bhrí sin, creidtear go mbeidh erythritol ag dul go domhain isteach inár saol go luath amach anseo agus go n-úsáidfear é i ngach gné dár saol.