sliocht bean duáin bánpúdarTá saibhir i amaláis Alfa-coisctheoir amaláis (-AI).
Alpha-amylase inhibitor ( -AI) is a kind of nitrogenous carbohydrate or macromolecular protein that can combine with -amylase and change its conformation, thereby reducing the activity of -amylase in a variety of legumes and grains. Among them, White kidney bean -amylase inhibitor is a protein inhibitor that can specifically inhibit human salivary and intestinal -amylase, delay starch decomposition, and reduce postprandial blood sugar. Coupled with its strong physiological activity and high biological safety, it is widely used in commercial anti-obesity and anti-diabetic products, which are called "starch blockers".
Tá an taighde ar -coscairí amaláis ag dul i méid go leanúnach. Sa bhliain 2001, d'éirigh thar barr leis an taighde ar úsc pónaire duán bán, agus thosaigh líon mór forlíontaí aiste bia ina raibh -coscairí amaláis pónaire duán bán le feiceáil ar mhargaí na hEorpa agus Mheiriceá.
1. Sliocht Bean Duán Bánpúdaris féidir bloc an calories ó bhianna stáirsiúla meáchan a rialú. Is féidir leis an -inhibitor amalase (-AI) i pónairí duáin bána an cainéal idirghníomhaíochta idir an tsubstráit agus an suíomh gníomhach -amaláis a bhlocáil go hiomlán, rud a laghdaíonn gníomhaíocht {{3} }amaláis sa chuas béil daonna agus sa briseán. Sa chás seo, ní féidir stáirse a dhianscaoileadh go hiomlán i monaisiúicrídí móilíneacha beaga agus é a ionsú ag an gcorp daonna, ionas go rialófar tiontú stáirse i calraí agus go n-ionghabháiltear é. Is féidir é a ithe roimh bhéilí bac a chur ar dhianscaoileadh einsímeach stáirse 70 faoin gcéad -80 faoin gcéad agus polaisiúicrídí eile sa bhia, ag laghdú agus ag moilliú an ionsú sa chonair díleá, agus eisfhearadh go díreach trí dheireadh an chonair díleá gan cur isteach ar ionsú cothaithigh eile. .
2. sliocht bean duáin bánpúdaris féidir le siúcra fola a rialú. Is féidir le coscairí alfa-amaláis bac a chur ar ghníomhaíocht amaláis salivary agus pancreatach sa chonair gastrointestinal, bac a chur ar hidrealú agus díleá na bpríomhcharbaihiodráití i mbia, nó moill a chur orthu, agus laghdaítear dianscaoileadh agus ionsú carbaihiodráití stáirse i mbia. Is féidir leis ról a bheith aige i siúcra fola agus lipidí fola a ísliú, agus méadú ar thiúchan siúcra fola a chosc, ionas go gcomhlíonfar nósanna aiste bia othar diaibéitis.