Ní hamháin go dtugann siúcra milseacht ach tugann sé rioscaí sláinte féideartha freisin, ag brú ar an tionscal bia agus dí isteach i "réabhlóid laghdaithe siúcra" gan fasach. Sa lá atá inniu ann, tá an dúshlán a bhaineann le siúcra a laghdú go heolaíoch agus go héifeachtach ina phríomhfhócas d'fhorbróirí táirgí. Mar gheall ar éileamh na dtomhaltóirí ar roghanna sláintiúla agus ar iontógáil íseal siúcra, tá an margadh milsitheoirí malartacha domhanda ag méadú go tapa.
Tagatósis cetós heicseagánach nádúrtha é atá sa nádúr ach atá measartha annamh. Is diastereomer fruchtós é a bhfuil meáchan móilíneach 180.16 aige. Tá a chuid airíonna milseachta cosúil le hairíonna siúcróis, le binneas 92% de shiúcrós agus gan ach 1/3 de na calories a tháirgtear. Tugtar milseoir íseal-calorie air.
Is milseoir agus filler bia ísealfhuinnimh maith é Tagatose agus tá éifeachtaí fiseolaíocha iolracha aige, mar shampla cosc a chur ar hyperglycemia, feabhas a chur ar fhlóra intestinal, agus gan a bheith ina chúis le caries fiaclóireachta. I 2001, cheadaigh FDA na SA tagatóis mar GRAS. Faoi láthair, úsáidtear é go forleathan i dtáirgí cosúil le deochanna sláinte, iógart, sú, earraí bácáilte, candies, agus ullmhóidí cógaisíochta (cosúil le síoróipí, agus táibléad chewable) mar ionadach do shiúcrós. Ceithre mhór
Feidhmeanna tagatóis
1. Fuinneamh íseal
Tá antagatósionghabháil ag an gcomhlacht nach féidir a shú go hiomlán ag an stéig bheag. Léiríonn turgnaimh ainmhithe go bhfuil an fuinneamh a chaitear ag tagatose sa phróiseas meitibileach níos mó ná an fuinneamh atá ar fáil a scaoileann sé, agus ní chuireann sé faoi deara sil-leagan saille. Tá an fuinneamh a sholáthraítear i bhfad níos ísle ná an siúcrós. Dá bhrí sin, is cineál nua de mhilsitheoir ísealfhuinnimh é tagatose a fhéadfaidh tarlú otracht a laghdú. Tá sé deimhnithe ag na Stáit Aontaithe go gcuirtear tagatóis le deochanna ar mhéid 5g/codanna (240ml) agus go bhfuil a luach calraí marcáilte mar 1.5 kcal/g ar an lipéad cothaithe.
2. Siúcra fola a ísliú
Fuair staidéir amach, do dhaoine sláintiúla agus d'othair diaibéitis, nach bhfuil iontógáil tagatose ina chúis le hathruithe suntasacha i siúcra fola agus leibhéil insulin, agus go bhféadfadh sé bac suntasach a chur ar an méadú ar shiúcra fola de bharr iontógáil glúcóis in othair diaibéitis.
3. Flóra intestinal a fheabhsú
Ní féidir leis an stéig bheag cuid den tagatós a ionghabháil ag an gcorp. Tá an chuid seo den tagatose nach bhfuil absorbed coipthe agus úsáid ag roinnt flóra miocróbach sa colon, a chur chun cinn iomadú na baictéir tairbheach agus bac ar fhás na baictéir díobhálach. Feabhsaíonn sé go suntasach an flóra intestinal. Tá sé léirithe ag roinnt staidéir gur féidir le tagatose bac a chur ar ailse drólainne, bac a chur ar phataiginí stéigeacha, agus fás baictéir thairbheacha amhail baictéir aigéid lachtaigh a chur chun cinn.
4. Frith-caries
Fuair taighde amach nach féidir le miocrorgánaigh tagatose a úsáid sa bhéal, nach laghdaíonn sé luach pH plaic fiaclóireachta, agus dá bhrí sin ní chuireann sé faoi deara caries fiaclóireachta. Tá éifeacht mhaith ag Tagatose maidir le plaic fiaclóireachta a chosc agus droch-anáil a dhíchur, agus is féidir é a úsáid i dtáirgí béil cosúil le taos fiacla agus guma coganta.
Feidhm tagatóis
1. Bianna bácáilte
I go leor bianna bácáilte, úsáidtear tagatose mar fheabhsaitheoir blais. Toisc go bhfuil imoibriú Maillard ard ag tagatose, ní mór an méid breise a rialú go docht, ar shlí eile beidh searbhas ann. Is féidir le dáileog bheag de tagatose a chur le arán an cion taise aráin a mhéadú, an blas a fheabhsú, agus dath an aráin agus na brioscaí a mhéadú. Má chuirtear 2% tagatose le muifíní beidh blas béil bog agus saibhir i dtaife; trí 0.5%~1% tagatose a chur le tósta is féidir an t-am bácála a ghiorrú faoi leath agus dath aonfhoirmeach a tháirgeadh. Is icing iontach é Tagatose le haghaidh bianna ísealfhuinnimh agus úsáidtear é mar screamh le haghaidh aráin agus cácaí.
2. Guma coganta
Má chuirtear dáileog bheag tagatóis le guma coganta, féadtar an t-am binneas a shíneadh agus blas speisialta a tháirgeadh. Is féidir é a chur le guma coganta nó a úsáid mar icing. Má chuirtear níos mó ná 15% leis is féidir blasanna cosúil le ola mint agus torthaí a tháirgeadh, blas an ola mint a fheabhsú, agus sourness roinnt blasanna torthaí a chur chun cinn, ach ní mhéadaíonn sé slaodacht an guma coganta.
Is féidir Tagatose a úsáid i gcomhcheangal le polóil eile (xylitol) chun cúiteamh a dhéanamh ar an míbhuntáiste gur féidir le líon mór polóil a bheith ina chúis le buinneach.
3. Deochanna
Is minic nach mbíonn blas agus blas ar dheochanna ísealfhuinnimh i gcomparáid le deochanna ard-milis. Má chuirtear 1% tagatose le deochanna ísealfhuinnimh is féidir blas níos fearr a fháil, droch bhlasanna a cheilt, searbhas a laghdú, agus binneas a chomhordú.
Cuirtear Tagatose le deochanna atá bunaithe ar bhainne, mar shampla iógart seacláide agus iógart torthaí-bhunaithe, chun an blas míthaitneamhach de bharr úsáid a bhaint as milseoirí ard-déine a fheabhsú, binneas maith a fháil, binneas a shíneadh, agus searbhas a laghdú.
4. Feidhm i dtáirgí feola
Tá carbaihiodráití measartha ard (2% ~ 7%) i dtáirgí feola ar nós feoil leigheasta agus liamhás, atá seans maith d’éilliú miocróbach, rud a fhágann caillteanais eacnamaíocha. I dtionscal na feola, tá na ceanglais maidir le leasaithigh agus baictéaricídí an-dian, agus mar sin is féidir smaoineamh ar charbaihiodráití nach féidir le miocrorgánaigh a úsáid le táirgí feola. Ní féidir le baictéir aigéid lachtaigh úsáid a bhaint as Tagatose a d'fhéadfadh éilliú a dhéanamh agus roinnt baictéir phataigineacha mar Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, etc. éilliú.
5. Bia sláinte
Toisc go bhfuil éifeacht prebiotic ag tagatose, féadann sé flóra intestinal a fheabhsú go héifeachtach agus ailse drólainne a chosc, ionas gur féidir é a úsáid mar amhábhar le haghaidh bianna feidhmiúla sláintiúla.
6. Feidhm i réimsí eile
I leigheas, is féidir tagatose a úsáid mar síoróip cough, gníomhaire excipient agus cúr sa leigheas, greamachán do shocrú cíor fiacla, moisturizer i taos fiacla agus mouthwash, mouthwash agus dífhabhtán béil, moisturizer agus cobhsaitheoir i gcosmaidí. Ina theannta sin, tá éifeachtúlacht shuntasach ag tagatose maidir le diaibéiteas a chóireáil, anemia easnamh iarainn, agus scurvy.
HSF Biteicneolaíochta cuideachta biteicneolaíochta ardteicneolaíochta a bhfuil T&F agus nuálaíocht mar chroílár aici. Ó bunaíodh muid, táimid tiomanta do réitigh táirgí córasacha a sholáthar do chustaiméirí i réimse an chothaithe agus na sláinte ar fud an domhain. Seasaimid leis an gcoincheap "freastalaíonn an nuálaíocht ar shaol níos fearr" agus glacaimid i gcónaí le dearcadh iomaitheoir chun cur le sláinte an duine trí T&F leanúnach agus nuálaíocht samhlacha gnó.
Ag glacadh leis go bhfuil fonn ort dul i dtaithí airTagatóscomhábhair agus míreanna cruthaitheacha biteicneolaíochta eile ar féidir leo seasamh le do chuspóirí folláine agus sláinte, bí cinnte go rachfá linn agsales@healthfulbio.com. Tá ár ngrúpa ag HSF Biotech tiomanta do ghráid níos fearr, freagraí a fhaigheann tacaíocht taighde a thabhairt chun cabhrú leat folláine agus cur i gcrích idéalach a bhaint amach.
Le haghaidh tuilleadh sonraí, déan teagmháil linn le do thoil:
Ríomhphost:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900