Treochtaí Margaidh agus Tuairimí Tomhaltóirí Tá níos mó agus níos mó foirmlí táirgí ag tosú ar úsáidallalóis. De réir suirbhé a rinne Innova Market Insights, ó 2014 go 2018, ba é 45 faoin gcéad an ráta fáis bliantúil ar líon na dtáirgí bia agus dí ina bhfuil allulós. De réir sonraí anailíse ó SPINS ar bhealaí feabhsaithe traidisiúnta agus nádúrtha, amhail an 12 Meitheamh, 2022, tá méadú 164.2 faoin gcéad tagtha ar dhíolacháin na ngalalóis le 52 seachtain anuas, le luach margaidh de $400 milliún. Cé go bhfuil an tóir a bhí ar allulose ag méadú, tá bealach fada le dul fós aige maidir le glacadh tomhaltóirí. Ar an 26 Aibreán, 2022, rinne foireann Next Date and Insight Líonra New Hope suirbhé ar 1,000 tomhaltóir le tacaíocht ó ardán suirbhé Suzy. Ní dúirt ach 16 faoin gcéad de na freagróirí gur aithin siad allulose mar mhilsitheoir nádúrtha , atá i bhfad taobh thiar de stevia ( 46 faoin gcéad ) agus torthaí manach (61 faoin gcéad ) . Ina theannta sin, dúirt 45 faoin gcéad de na freagróirí nár chuala siad trácht ar ghéalalóis riamh.
Tá Buntáistí Soiléire ag Siúcrós Íseal-Calorie- Allalós
Is siúcra neamhchoitianta é allulose a fhaightear go nádúrtha i bhfigiúirí, rísíní, cruithneacht, síoróip mhailpe, agus mil. Mar mhilsitheoir nádúrtha nua, tá na buntáistí seo a leanas ag allulose:
Tá allulose thart ar 70 faoin gcéad chomh milis le siúcrós, agus níl an cion calraí (0.4 kcal/g) ach 10 faoin gcéad den shiúcrós. Tá blas agus toirt cosúil le siúcrós agus tugtar "siúcrós íseal-calorie" air. Feidhmíonn allulose mar an gcéanna le siúcrós i go leor bianna. I staidéar le Margaux R Mora et al. maidir le milsitheoirí iógart, ag baint úsáide as tástáil Friedman agus tástálacha comparáide iolracha Dunnett, léirigh na torthaí nach raibh aon difríocht shuntasach idir rogha foriomlán agus rogha blas nuair a dhéantar comparáid idir siúcrós agus tríhalós, siúcrós, agus allalós, agus tríhalóis agus allalós. Mar sin féin, tá stevia difriúil. Tá sé léirithe ag go leor staidéir go bhfuil ardmhinicíocht de bhlastáin eisbhlais ag táirgí a mhilsítear le stevia, lena n-áirítear tae, iógart agus bainne seacláide.
- Saintréithe Dea-Phróiseála: Tá criostalacht an-mhaith ag Allulose agus tá sé oiriúnach le húsáid i mbianna siúcra íseal a éilíonn struchtúr criostalach a sholáthraíonn siúcrós.
- Sábháilte le haghaidh Tomhaltas Daonna: Ní dhéantar allulós a mheitibiliú beagnach tar éis don stéig a ionsú. Tá sé léirithe ag trialacha béil go n-ionsútar allulós go héasca isteach sa sruth fola tríd an intestine beag agus go ndéantar é a eisfhearadh den chuid is mó trí fhual laistigh de 7 n-uaire an chloig, agus gan ach méid beag de allulose a ionsú ag an stéig bheag a mheitibiliú agus a eisfhearadh ón gcorp.
- Rialachán Siúcra Fola: Is féidir le allulose bac a chur ar ghníomhaíocht -glúcosidase sa stéig, ar féidir leis na cealla islet pancreatic a chosaint chun friotaíocht inslin a fheabhsú agus méadú ar iontógáil glúcóis ag saille agus fíochán matáin.
- Bainistíocht Meáchain: Fuair taighde amach gur féidir le allulose dó saille a chur chun cinn le linn aclaíochta. Léirigh triail randamach, dhá-dall, faoi rialú phlaicéabó gur féidir le D-alalús saill choirp a laghdú in ábhair atá róthrom nó murtallach.
- Sláinte Béil: Ní dhéantar allulose a mheitibiú sa bhéal, mar sin ní chuireann sé faoi deara creimeadh cruan agus ní chuireann sé chun cinn fás baictéir ó bhéal a bhaineann le lobhadh fiacail.
Rialacháin maidir le allulós mar chomhábhar bia
Is milseoir nádúrtha réasúnta nua é Allulose a bhfuil tóir air le blianta beaga anuas mar gheall ar a ábhar íseal-calorie agus sochair sláinte eile. Faoi láthair, tá rialacháin éagsúla ag tíortha éagsúla maidir le húsáid allulose mar chomhábhar bia. Seo roinnt cur i láthair gairid ar rialacháin roinnt tíortha:
- Stáit Aontaithe Mheiriceá: Sna Stáit Aontaithe, aithnítear go ginearálta go bhfuil allulose sábháilte (GRAS) le húsáid mar chomhábhar bia. D'eisigh Riarachán Bia agus Drugaí na SA (FDA) litir "gan cheist" chuig cuideachta maidir le sábháilteacht allulose mar chomhábhar bia, rud a thugann le fios nach bhfuil aon agóid ag an ngníomhaireacht in aghaidh úsáid allulóis i gcatagóirí bia sonraithe.
- An tSeapáin: Ceadaíodh allulose le húsáid mar chomhábhar bia sa tSeapáin i 2012. Sa tSeapáin, tá allulose rangaithe mar mhilsitheoir íseal-calorie, agus ceadaítear é a úsáid i raon leathan táirgí bia agus dí.
- An Chóiré Theas: Tá allulose ceadaithe freisin le húsáid mar chomhábhar bia sa Chóiré Theas. In 2020, d'fhormheas Aireacht Sábháilteachta Bia agus Drugaí na Cóiré Theas úsáid allulóis i gcatagóirí bia sonracha, lena n-áirítear deochanna, táirgí bácúis, agus milseogra.
- An tAontas Eorpach: Ceadaíodh allulose le húsáid mar chomhábhar bia san Aontas Eorpach in 2019. San AE, meastar gur bia núíosach é allulose, agus ceadaítear é a úsáid i gcatagóirí bia áirithe, faoi réir coinníollacha áirithe agus ceanglais lipéadaithe.
- Ceanada: Tá Allulose faoi athbhreithniú faoi láthair ag Health Canada mar chomhábhar bia. Idir an dá linn, áfach, tá allulose fós ceadaithe le húsáid i gCeanada mar chomhábhar bia, ar choinníoll go gcomhlíonann sé ceanglais áirithe agus ceanglais lipéadaithe.
Is fearr le allulose in iarratais éagsúla
Mar gheall ar a n-airíonna ceimiceacha agus fisiceacha, mar shampla gníomhaíocht uisce a laghdú, reophointe, donnú agus tréithe uigeachta a ísliú, rud a fhágann go gcuireann sé le foirmlithe bia íseal-siúcra agus íseal-calorie. De réir sonraí ó chuideachtaí cosúil le Elsevier, dáileadh feidhmchláir iartheachtacha de allulose go príomha i dtionscal an bhia (55 faoin gcéad), tionscal dí (37 faoin gcéad), agus tionscail eile (8 faoin gcéad) in 2020.
1. Earraí Bácáilte
Is ionadach préimhe é Allulose do shiúcra i gcístí, i bhfianáin agus in earraí bácáilte eile. Browns sé níos tapúla ná siúcra rialta agus ní criostalú go héasca. Cruthaíonn sé uigeacht réidh agus tá sé iontach le haghaidh uachtar agus síoróip. Murab ionann agus siúcraí malartacha eile cosúil le erythritol, ní tháirgeann sé éifeacht fuaraithe, rud a ligeann dó an uigeacht agus an blas céanna a sholáthar le siúcra rialta, le níos lú calraí.
2. Candy & Seacláid
Trí úsáid a bhaint as allulose i candy nó seacláide is féidir feabhas a chur ar chuma, uigeacht, agus blas an táirge. Mar shampla, fillteann Cupáin Seacláide Íseal-Calorie Im Pís talún GATSBY méid flaithiúil im peanut i gcupán seacláide dorcha de chruth cearnach, gan ach 70 calories agus 4g siúcra in aghaidh an riar. Úsáideann GATSBY comhábhair cosúil le allulose agus ola MCT chun calories breise agus siúcra a laghdú gan cur isteach ar bhlas nó uigeacht, rud a fhágann go bhfuil sé oiriúnach d'aiste bia cetaigineach.
3. Déiríocht / Milseoga Reoite
Tá cuar ama ag Allulose agus béil athnuachana cosúil le siúcra, agus tá go leor buntáistí feidhmiúla aige a bhaineann le siúcrós, mar shampla béil táirgí déiríochta leachtacha, blas cosúil le siúcra i iógart, agus uigeacht uachtar reoite in uachtar reoite agus milseoga reoite eile. Mar shampla, tá sraith iógart náid-siúcra Chobani, a seoladh sna Stáit Aontaithe, déanta as comhábhair nádúrtha. Déantar an táirge nua ó bhainne atá scagtha chun siúcra nádúrtha a laghdú agus tá sé coipthe go nádúrtha, rud a ligeann don chultúr iógart an siúcra atá fágtha a ithe. Cuireann siad freisin torthaí manach agus allul chun cur leis an blas caillte de bharr laghdú siúcra.
4. Blastáin
Is cuideachta é Parker's atá ag speisialú i dtáirgeadh síoróip mhailpe. Déantar an síoróip maple orgánach seo atá bunaithe ar phlandaí a mheascadh le síoróip allalóise agus a phacáistiú i mbuidéal súiche atá éasca le húsáid. Is monaisiúicríd é allulose atá i láthair go nádúrtha i síoróip mhailpe, agus laghdaíonn an meascán seo siúcra agus calraí 50 faoin gcéad, agus an blas maple delicious céanna á sholáthar ag an am céanna.
5. Bianna Feidhmiúla
Mar gheall ar airíonna sláinte allulose, mar shampla laghdú siúcra fola, bainistíocht meáchain, agus sláinte béil, tá sé oiriúnach le húsáid i dtáirgí níos feidhmiúla. Tá an chéad táirge bia feidhme allulose, Astrea Pro, seolta ag Mitsui Chemicals, a thuairiscítear a chuireann chun cinn dó saille sa saol laethúil (scíth agus gníomhaíocht laethúil) trí mheitibileacht fuinnimh.
Ag iarraidh SAMPLAÍ SAOR IN AISCE a fháil, téigh i dteagmháil lenár speisialtóirí agsales@healthfulbio.com.