I sochaí nua-aimseartha le go leor acmhainní, ní féidir an spleáchas ar bhia a shéanadh. I bhfianaise na n-eachtraí sábháilteachta bia go minic, tá sé ríthábhachtach comhábhair bia a thuiscint.
Comhábhair Bhunúsacha Bia Is iad feoil, rís, plúr, ola, glasraí, torthaí, spíosraí, blastanas, núdail an toirt, ispíní liamhása, alcól, táirgí déiríochta, sú torthaí, taosráin, etc., na comhábhair bhunúsacha a úsáidtear go coitianta inár saol laethúil. Déanaimid na comhábhair seo a ithe gach lá, agus bíonn tionchar díreach ag a gcáilíocht ar ár slite beatha agus ár bhfolláine. Tá sé ríthábhachtach cáilíocht na gcomhábhar seo a aithint, agus d'fhéadfadh feabhas a chur ar fheasacht an phobail ar chomhábhair bhunúsacha bia an dochar a dhéanann substaintí díobhálacha dár gcomhlachtaí a laghdú. Is féidir an t-idirdhealú idir comhábhair bhunúsacha bia maith agus olc a dhéanamh go ginearálta trí ghnéithe cosúil le dath, blas, cruth agus boladh.
Comhábhair Bhreise Bia Maidir leis na comhábhair bhreise arb éard iad bia, dírímid ar bhreiseáin bia, ar chomhábhair bhia atá sintéisithe go ceimiceach, agus ar chomhábhair bhia chainníochtaithe.
Breiseán Bia
Is substaintí iad breiseáin bia a chuirtear le bia i gcainníochtaí beaga chun a shaintréithe a fheabhsú, chun a seilfré a fheabhsú, nó chun a phróiseáil a éascú. Tá úsáid breiseán bia á rialú ag GB 2760-2011, a sholáthraíonn treoirlínte maidir lena n-úsáid shábháilte agus chuí. Tá breiseáin bia difriúil ó chomhábhair neamh-inite agus tá siad riachtanach chun táirgí bia éagsúla a tháirgeadh. Nuair a úsáidtear iad go heolaíoch agus go hoibiachtúil, is féidir le breiseáin bia cur le cáilíocht beatha níos fearr. Tá sé tábhachtach tuiscint cheart a bheith agat ar bhreiseáin bia agus ar a dtionchar ar shláinte an duine. Is í an eochair ná úsáid cheart breiseán bia le linn an phróisis táirgthe bia.
Gan bearta caomhnaithe cuí, is féidir le bia a bheith ina áit pórúcháin do bhaictéir, rud a d'fhéadfadh a bheith díobhálach nuair a chaitear i gcainníochtaí móra é. Dá bhrí sin, tá sé riachtanach breiseáin bia a úsáid ar bhealach eolaíoch chun fás baictéarach a chosc agus sábháilteacht bia a chinntiú. Tá sé tábhachtach ról cabhrach breiseán bia inár saol laethúil a aithint. I ndáiríre, ullmhaítear níos mó ná 90 faoin gcéad de tháirgí bia tionsclaithe trí phróisis chumaisc agus ullmhúcháin. Mar thomhaltóirí, ní féidir linn a sheachaint go bhfuil an chuid is mó den bhia a ithimid próiseáilte ar bhealach éigin.
Chun aghaidh a thabhairt ar na saincheisteanna sin teastaíonn iarrachtaí fadtéarmacha chun oideachas a chur ar thomhaltóirí faoi bhunghnéithe breiseán bia. Níl sé réalaíoch breiseáin bia a sheachaint go hiomlán. Ina áit sin, is é an eochair ná iad a úsáid go heolaíoch, go réasúnta, agus de réir rialacháin. Tá sé ríthábhachtach d'fhorbairt thionscal an bhia a thuiscint agus a úsáid i gceart breiseáin bia. Tá róil shonracha ag breiseáin bia i dtionsclaíocht táirgeadh bia. Le linn an phróisis taighde agus forbartha, tá sé tábhachtach tuiscint chríochnúil a bheith agat ar chomhábhair bia agus ansin iad a chur i bhfeidhm dá réir sin. Áirítear leis seo leasaithigh, ar féidir leo a bheith nádúrtha, sintéiseach, nó díorthaithe ó choipeadh miocróbach. Tá sé ríthábhachtach cloí go docht leis na treoirlínte atá leagtha amach in GB 2760-2011 chun breiseáin bia a úsáid go sábháilte agus go hiomchuí, cibé acu ina n-aonar nó i dteannta a chéile.
Comhábhair bia sintéisithe go ceimiceach
Tá comhábhair bia atá sintéiseithe go ceimiceach faoi réir roinnt míthuiscintí maidir lena sábháilteacht. Níl gach comhábhar atá sintéiseithe go ceimiceach tocsaineach, agus braitheann an tocsaineacht go príomha ar nádúr an chomhábhair féin. Is féidir le comhábhair bia nádúrtha a bheith tocsaineach freisin, mar shampla caiféin, rud a d'fhéadfadh nimhiú a dhéanamh. Is féidir le imoibriú Maillard, a tharlaíonn idir siúcraí agus asparagine i gcoinníollacha téite, foirmiú aicriolaimíde, substaint atá cruthaithe go carcanaigineach. Is féidir an carcanaigin seo a fhoirmiú freisin le linn próisis cosúil le friochadh agus bácáil, lena n-áirítear an próiseas corr-fhriochta a úsáidtear go coitianta in ealaín na Síne. Is féidir le prátaí sprouted nádúrtha a bheith an-tocsaineach, agus tá substaintí tocsaineacha mar lectins agus saponins i mbainne soighe amh nó pónairí glasa neamhchócaráilte, rud a fhágann nach féidir iad a ithe. Is féidir le picilíní coipthe, bia atá fágtha a stóráiltear i gcuisneoirí, agus glasraí lofa éirí tocsaineach freisin mar gheall ar líon mór níotráití a bheith ann.
Is féidir le comhábhair bia atá sintéiseithe go ceimiceach a bheith sábháilte agus sláintiúil chomh fada agus nach bhfuil na hábhair shintéiseacha a úsáidtear neamh-tocsaineach, ní ghineann an próiseas táirgthe tocsainí, agus go gcomhlíonann na substaintí sintéisithe na ceanglais cháilíochta atá sonraithe i GB 2760-2011 agus rialacháin náisiúnta ábhartha eile. le haghaidh comhábhair bia. Ba cheart go gcloífeadh an úsáid go docht le rialacháin an tionscail maidir le dáileoga agus modhanna. I measc na samplaí de chomhábhair bia sintéiseithe go ceimiceach a raibh tionchar dearfach acu ar shaol an duine tá glutamáit monosodium (MSG) agus vitimíní sintéiseacha éagsúla. Tá go leor comhábhair bia atá sintéiseithe go ceimiceach tairbheach do dhaoine.
Comhábhair bia a chainníochtú
Is céim ríthábhachtach d’fhorbairt bia é comhábhair bia a chainníochtú. D'fhéadfadh tionchar áirithe a bheith ag tomhaltas iomarcach salainn iodized ar fhorbairt inchinne agus nerve. Is féidir le húsáid iomarcach nítrít, níos mó ná 3 gram, a bheith marfach. Úsáidtear an comhábhar bia seo go coitianta i dtáirgí feola mar ghníomhaire leasaitheach agus dathúcháin. Is fiú aird a thabhairt freisin ar an méid iarmharach iomarcach nítrít i mbia atá cóireáilte le nítrít, toisc go bhféadfadh sé guaiseacha áirithe a bheith ann do shábháilteacht tomhaltóirí. Tá sé tairbheach do chorp an duine méid beag caiféin a ithe, ach is féidir nimhiú a bheith mar thoradh ar thomhaltas iomarcach. Beansóáit sóidiam, toisc go bhfuil fáinne beinséin ann, féadfaidh tomhaltas iomarcach athruithe neurodegenerative a chur faoi deara. Is próiseas carnadh mall é an damáiste don néarchóras agus is féidir galar Parkinson agus galair neurodegenerative cosúil le galar Alzheimer agus meath cuimhne a bheith mar thoradh air.
tá beinsóáit i mbia sábháilte chomh fada agus nach sáraíonn sé an caighdeán. Cuireann sorbate potaisiam bac ar fhás cnámh go pointe áirithe agus cuireann sé sláinte na duáin agus an ae i mbaol. Nuair a chaitear sa bhreis air, ní féidir é a eisfhearadh ón gcorp agus bíonn claonadh ann carnadh, rud a d’fhéadfadh a bheith ar cheann de na cúiseanna ailse. Is salann aigéad sailleach neamhsháithithe é sorbate potaisiam is féidir a bheith rannpháirteach i ngnáth-mheitibileacht an chorp daonna agus a bhriseadh síos i dé-ocsaíd charbóin agus uisce. Tá sé neamhdhíobhálach nuair a úsáidtear é go measartha. Is féidir le tomhaltas iomarcach siúcra bán leibhéil siúcra fola a ardú, mífheidhmiú ae, otracht, agus caries fiaclóireachta a chur faoi deara, agus tionchar tromchúiseach a imirt ar fhorbairt intleachtúil leanaí.
Ní mór dianthástáil sábháilteachta tocsaineolaíoch agus athbhreithniú saineolach a dhéanamh ar aon dath bia sular féidir é a úsáid mar bhreiseán bia agus a cheadú lena tháirgeadh, a dhíol agus a úsáid. Dá bhrí sin, is féidir tomhaltas dathanna bia a mheas mar bhreiseán bia sábháilte, chomh fada agus a úsáideann cuideachtaí bia iad de réir caighdeáin, ní bheidh siad ina mbaol do shláinte an duine.
Cuideachta HSF Biotech - Raon Leathan Comhábhair Bia Nádúrtha a Tháirgeadh le Caighdeáin Sábháilteachta Ard
Is monaróir tosaigh comhábhair bia nádúrtha é HSF Company. Táimid bródúil as raon éagsúil táirgí a thairiscint nach bhfuil ach blasta ach a bhfuil caighdeáin arda sábháilteachta acu freisin. Seo forbhreathnú ar chuid de na comhábhair bia nádúrtha a tháirgeann muid clúdaíonn sé taighde agus forbairt, táirgeadh, agus díolachán sraith iolrach de tháirgí lena n-áirítearstéaróil/eistir plandaí, E vitimín nádúrtha, microencapsulation ola feidhme, microencapsulation púdar feidhme, líocha nádúrtha agus aigéad ferulic. Úsáidtear na táirgí go forleathan i réimsí olaí inite, cógaisíocht, bianna sláinte, táirgí déiríochta, forlíontaí aiste bia, táirgí cúraim phearsanta, cothú ainmhithe, etc.
Tá Cuideachta HSF tiomanta do chomhábhair bhia nádúrtha atá ar ardchaighdeán agus atá sábháilte a tháirgeadh. Cloíimid le caighdeáin dhian sábháilteachta bia agus oibrímid go dlúth le soláthraithe deimhnithe chun cáilíocht agus íonacht ár dtáirgí a chinntiú. Tá sé mar aidhm againn roghanna bia sláintiúla, blasta agus nádúrtha a sholáthar do thomhaltóirí a chuireann stíl mhaireachtála shláintiúil chun cinn.
Ag iarraidh SAMPLAÍ SAOR IN AISCE a fháil, téigh i dteagmháil lenár speisialtóirí agsales@healthfulbio.com.