I réimse an chothaithe, tugadh" ar pheiptídí i gcónaí; bianna uile-chothaitheacha". Tá siad comhdhéanta de dhá aimínaigéad nó níos mó atá díhiodráitithe agus comhdhlúthaithe chun roinnt bannaí peiptíde a dhéanamh. Mar sin sula dtuigeann muid peiptídí, tá sé an-riachtanach dúinn aimínaigéid a thuiscint ar dtús.
Tá aimínaigéid agus riandúile fíor-riachtanach dár gcorp an duine, agus teastaíonn 22 cineál aimínaigéad i gcorp an duine, atá roinnte ina aimínaigéid neamhriachtanacha agus aimínaigéid riachtanacha (ní féidir le corp an duine sintéisiú leis féin). Is iad aimínaigéid na bunchlocha próitéine, agus tá thart ar 200 cineál díobh ann, ach níl ach 20 cineál ann a bhfuil ról tábhachtach acu i gcothú ainmhithe agus a aithnítear go forleathan. Tugtar aimínaigéid chaighdeánacha orthu.
Ina measc, 8 gcineál aimínaigéad, lísín, threonine, leucine, isoleucine,valine, ní féidir le corp an duine meitiainín, tryptoffan, agus feiniolalainín a tháirgeadh. Glaoimid aimínaigéid riachtanacha orthu. Cuirtear bia ar fáil. Ina theannta sin, ní leor cumas chorp an duine' s chun arginine agus histidine a shintéisiú chun freastal ar a riachtanais féin, agus ní mór dó cuid de a ghlacadh ó bhia, ar a dtugaimid aimínaigéid leath-riachtanacha. Is féidir le corp an duine na deich gcineál aimínaigéad eile a tháirgeadh, ar a dtugaimid aimínaigéid neamhriachtanacha.