Déantar púdar torthaí agus glasraí as sú, laíon agus torthaí torthaí agus glasraí, a dhíhiodráitítear agus a dhéantar ina phúdar nó ina gráinníní ansin. Coinníonn sé blas, snáithín, dath, cothú agus comhábhair eile na dtorthaí agus na nglasraí, nó cuid de, agus bíonn sé ina chomhábhar sláintiúil le haghaidh blas agus blas an bhia.
Is féidir púdar torthaí agus glasraí a roinnt ina: púdar torthaí agus glasraí dí soladach, púdar torthaí agus glasraí amhábhar, púdar torthaí agus glasraí stáirse, púdar torthaí agus glasraí an toirt, agus púdar torthaí agus glasraí seasoning.
Buntáistí púdar torthaí agus glasraí
1. Cobhsaíocht mhaith
Go ginearálta tá cion taise púdar torthaí agus glasraí níos lú ná 7%, rud a d'fhéadfadh bac a chur go héifeachtach ar atáirgeadh miocrorgánaigh agus gníomhaíocht einsímí i dtorthaí agus glasraí a laghdú.
2. Costas iompair íseal
Tar éis a thriomú agus a phúdarú, laghdaítear líon na dtorthaí agus na nglasraí, laghdaítear an meáchan, agus sábháiltear ábhair phacáistithe, rud a laghdaíonn costais iompair go mór freisin.
3. Saibhir i gcothú
Coinníonn an púdar torthaí agus glasraí próiseáilte go bunúsach na comhpháirteanna cothaitheacha agus blas na dtorthaí agus na glasraí bunaidh, agus déanann sé roinnt cothaithigh agus comhpháirteanna feidhmiúla níos mó a chabhródh le díleá agus ionsú.
4. Úsáid éifeachtach agus chuimsitheach acmhainní
Níl aon cheanglais ann maidir le méid agus cruth na n-amhábhar, agus is féidir fiú craiceann agus croí roinnt torthaí agus glasraí a úsáid go héifeachtach.
5. Éagsúlacht táirgí saibhir
Is púdar cothaithe ilfheidhmeach é an cumaisc, is féidir a úsáid chun táibléad chothaitheacha chothaithe a tháirgeadh nó a chur leis mar chomhábhar le bianna eile, agus feabhsaíonn sé dath, blas agus cothú an bhia freisin.
Teicneolaíocht phróiseála púdar torthaí agus glasraí
1. Teicneolaíocht meilt ultrafine
Tagraíonn sé go ginearálta do phróiseáil púdair ultrafine de 0.1-10μm agus an teicneolaíocht aicmithe comhfhreagrach. Tá méid cáithníní na gcáithníní táirge thar a bheith beag, méadaíonn an t-achar dromchla sonrach go mór, agus feabhsaítear an ráta briste balla cille, rud a fheabhsaítear airíonna fisiceacha agus ceimiceacha an ábhair (dispersibility, asaithe, tuaslagthacht, gníomhaíocht cheimiceach, gníomhaíocht bhitheolaíoch, etc.), raon iarratais an ábhair a leathnú, agus éifeacht úsáide an ábhair a fheabhsú.
2. Teicneolaíocht hidrealú bitheinsímeach
Le haghaidh torthaí úra, glasraí agus fungais, úsáidtear hidrealú bitheinsímeach tar éis a bhrú chun an balla cille a bhriseadh agus na cothaithigh a dhíscaoileadh.
3. Triomú reoite i bhfolús
Is modh nua triomú é teicneolaíocht triomú reoite folúis a reo an t-ábhar ina bhfuil uisce isteach i soladach, úsáideann airíonna bithcheimiceacha an uisce faoi choinníollacha teocht íseal agus brú íseal, agus díhiodráitíodh an t-ábhar ag teocht íseal chun triomú a bhaint amach. Tá na buntáistí aige chun athruithe ceimiceacha agus bithcheimiceacha díobhálacha a chosc agus caillteanas beag blas, aroma agus cothaithe.
4. Teicneolaíocht thriomú spraeála
Úsáidtear triomú spraeála le haghaidh táirgeadh púdar. Is iad na hamhábhair a úsáidtear ábhair leachtacha cosúil le anlann, rud a sheachnaíonn an fhadhb a bhaineann le próiseáil agus múnlú deacair. Críochnaítear an próiseas triomú láithreach (i gceann cúpla soicind) ag teocht nach airde ná 100 céim . Is féidir dath, aroma, blas agus comhpháirteanna cothaitheacha na dtorthaí ginearálta a chosaint go maith. Is é an modh is fearr faoi láthair le haghaidh táirgeadh púdar torthaí agus glasraí.
5. Teicneolaíocht puffing difríocht brú íseal-teocht
Is teicneolaíocht triomú comhcheangailte é teicneolaíocht triomú puffing difríocht teochta inathraithe a tharraingíonn ar thriomú aer te, triomú leathnú folúis, srl. is féidir leo táirgí cosúil leo siúd a phróiseáiltear trí reo-thriomú a tháirgeadh. Is teicneolaíocht nua triomú puffáin atá neamhdhíobhálach don chomhshaol agus coigilte fuinnimh é.
6. Teicneolaíocht easbhrúite scriú
Baintear amach an cuspóir a bhaineann le hiompar, comhbhrúite, brúite, meascadh, puffing agus polaiméiriú trí fhrithchuimilt, easbhrúite agus leá an scriú agus an bairille ar an ábhar.
7. Teicneolaíocht mhicreathonnta/folúis
Comhcheanglaíonn sé teicneolaíochtaí triomú micreathonn agus folús-thriomú. Luathaíonn sé an ráta caillteanais uisce ag teocht íseal agus tá sé oiriúnach do shubstaintí teas-íogair, mar shampla púdar glasraí, púdar buíocán uibhe agus fíonchaora díhiodráitithe.
Feidhm púdar torthaí agus glasraí i mbia
Is féidir púdar torthaí agus glasraí a chur i bhfeidhm ar réimsí éagsúla próiseála bia, rud a chabhraíonn le hábhar cothaitheach táirgí a fheabhsú, dath agus blas na dtáirgí a fheabhsú, agus éagsúlacht na dtáirgí a shaibhriú.
Is féidir é a úsáid go príomha le haghaidh: táirgí pasta, mar shampla púdar cairéad a chur le núdail chun núdail cairéad a dhéanamh; bia puffed, mar shampla úsáid a bhaint as púdar trátaí mar seasoning do bhia puffed; táirgí feola, mar shampla púdar glasraí a chur le ispíní liamháis; táirgí déiríochta, mar shampla púdar torthaí agus glasraí éagsúla a chur le táirgí déiríochta; táirgí candy, ag cur púdar úll agus púdar sútha talún le linn próiseála candy; táirgí bácáilte, mar shampla púdar oinniún agus púdar trátaí a chur leis i bpróiseáil brioscaí.
Ní chuireann úsáid púdar torthaí agus glasraí chun deochanna a dhéanamh isteach ar bhlas torthaí agus glasraí úra; is féidir púdar torthaí a dhéanamh i bhfíon torthaí agus i bhfínéagar torthaí trí choipeadh, chumasc agus scagadh.
Is féidir le candy, cácaí, brioscaí, arán agus go leor bianna eile cion áirithe de phúdar torthaí agus glasraí a chur le linn an phróisis táirgthe, rud a d'fhéadfadh struchtúr cothaithe na dtáirgí a fheabhsú agus na táirgí a dhéanamh níos fearr i dath, aroma agus blas.
Tá líocha, peictin, tannins agus comhábhair eile i bpúdar torthaí agus glasraí. Tá comhábhair íocshláinte i roinnt torthaí agus glasraí sonracha freisin, agus is féidir seachtháirgí luachmhara a bhaint astu trí bhealaí bithcheimiceacha.
Tá sú torthaí agus glasraí saibhir i vitimíní agus mianraí. Tar éis cóireáil chuí, cuirtear cyclodextrin agus substaintí eile leis chun an chuid is mó de na cothaithigh sa sú torthaí agus glasraí a chuimsiú agus a chosaint go héifeachtach. Ag an am céanna, déantar roinnt cothaithigh a neartú, a homogenized, agus a reoiteáil i bhfolús chun púdar torthaí agus glasraí cothaitheach a fháil.
Má chuirtear púdar torthaí agus glasraí le bia naíonán agus daoine scothaosta is féidir vitimíní agus snáithín cothaithe a fhorlíonadh chun an aiste bia a chothromú.
Is soláthraí gairmiúil púdar Torthaí agus glasraí é HSF. Tá cáilíochtaí gairmiúla agus cáilíocht den scoth againn.
Le haghaidh tuilleadh sonraí, déan teagmháil linn le do thoil:
Ríomhphost:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900