Aigéad L-Malic(aigéad succinic L-hiodrocsa) aigéad orgánach nádúrtha tábhachtach, a dháileadh go forleathan i bplandaí, ainmhithe, agus cealla miocróbach. Is aigéad tetracarbóineach é aigéad L-Malic. Mar gheall ar a struchtúr ciriúil, tá sé ann go ginearálta sna trí fhoirm seo a leanas, eadhon aigéad D-malic, aigéad DL-malic, agus aigéad L-malic. Is aigéid L-malic iad gach aigéid mhailic sa nádúr. Tá feidhmeanna frithocsaídeacha, frith-tuirse, agus ionsú feabhsaithe ag aigéad L-malic, rud a fhágann gur táirge tóir é agus úsáidtear é i go leor réimsí bia agus míochaine.
Feidhm aigéad malic
Rialtóir aigéadachta
Tá deochanna ullmhaithe le haigéad L-malic milis agus géar, gar do bhlas sú torthaí nádúrtha. Is féidir le haigéad Malic agus aigéad citreach insamhail a dhéanamh ar shaintréithe géar torthaí nádúrtha, rud a fhágann go bhfuil an blas níos nádúrtha, chomhchuí agus iomlán. Is féidir aigéad Malic a chur le deochanna athnuachana, deochanna púdraithe, deochanna aigéid lachtaigh, deochanna bainne, agus deochanna sú torthaí chun a gcuid blas agus blas a fheabhsú. Is minic a úsáidtear aigéad Malic i gcomhcheangal leis an aspairtéim milseoir dépeptide saorga mar shocrú blais le haghaidh deochanna boga.
Leasaithigh
Is féidir aigéad Malic a úsáid go forleathan mar leasaitheach bia. Tá aigéad Malic ianaithe faoi choinníollacha neodracha ach ní faoi choinníollacha aigéadacha. Mar sin féin, tá a chumas bactericidal faoi choinníollacha aigéadacha níos mó ná 100 uair níos mó ná sin faoi choinníollacha neodracha. Tá sé seo go príomha toisc go bhfuil aigéid orgánacha i stát móilíneach níos mó seans go penetrate seicní cille, cé go bhfuil aigéid i stát ianach nach bhfuil sé éasca le penetrate cealla. Ina theannta sin, is féidir le haigéad malic dínádúrú teirmeach próitéiní a chur chun cinn freisin.
Éifeacht glóthach
Nuair a bhíonn méid áirithe peictin agus siúcra ann, is é aigéad an príomhchoinníoll maidir le foirmiú glóthacha. Chun flocasúchán agus clotanna a chosc i dtáirgeadh sú tiubhaithe, is gá na coinníollacha téachta de bharr peictin a rialú. Dá bhrí sin, is féidir le haigéad L-malic glóthach peictin a dhéanamh, ionas gur féidir é a úsáid chun cácaí torthaí a dhéanamh, glóthach glóthach jams purees, etc.
 |
 |
pasta Neartaitheoir
Tá éifeacht neartúcháin ag aigéad L-malic ar pasta. Is féidir leis na grúpaí disulfide i bpróitéin glútan a mhéadú, móilíní próitéine a mhéadú, struchtúr líonra macromóilíní a fhoirmiú, agus feabhas a chur ar thréscaoilteacht aeir, leaisteachas agus cruas an taos. Ina theannta sin, tá cistéin agus cistín ag plúr, agus is gníomhaithe protease iad araon. Is féidir le haigéad L-malic an dá shubstaint seo a dhéanamh an cumas protease a ghníomhachtú a chailleadh agus protease a chosc ó dhianscaoileadh na próitéine i plúr. Ina theannta sin, is féidir plúr a thuar chun éifeacht nasctha próitéine a fheabhsú.
Salann Laghdú Éifeacht
Is féidir aigéad L-malic a úsáid chun bianna saillte a dhéanamh agus an méid salainn a laghdú. Mar shampla, tá salannacht measartha ag malate sóidiam agus is minic is féidir é a úsáid chun bianna saillte a dhéanamh. Is féidir le haigéad malic go leor díorthaigh a fhoirmiú. Le blianta beaga anuas, d'éirigh leis an tSeapáin malate a chur i bhfeidhm ar bhianna a laghdaíonn siúcra agus a laghdaigh salainn. Nuair a úsáidtear aigéad malic in ionad salainn chun picilíní a sáithiú, níl a shalannacht ach 1/5~1/7 salainn, ach tá an éifeacht maothaithe dhá uair níos mó ná an salann. Ag an am céanna, is féidir é a úsáid mar ionadach salainn d'othair le nephritis. Má chuirtear salann cailciam aigéad malic le bainne soighe is féidir a blas agus a bhlas a fheabhsú go héifeachtach.
Dath cosaint éifeacht
Bíonn tionchar go héasca ag pH ar thón datha na líocha atá i dtorthaí agus glasraí. I roinnt imoibrithe athraithe dath, is gnách go mbíonn ról tábhachtach ag aigéad. Mar shampla, déanfaidh clóraifill isteach peophytin buí-donn i gcoinníollacha aigéadacha, athróidh anthocyanin de réir a chéile ó dhearg go corcra nuair a athraíonn sé ó aigéadach go neodrach, agus foirmeoidh tannin "púdar dearg" bándearg faoi choinníollacha aigéadacha. Mar sin, is féidir aigéad L-malic a úsáid mar leasaitheach dath do roinnt bianna, mar leasaitheach dath drúcht torthaí nádúrtha.
 |
 |
Frithocsaídeach
Tá cumas frithocsaídeach maith ag aigéad L-malic. Mar thoradh ar ocsaídiú lipidí i mbia beidh bréine, scrios próitéine, agus ocsaídiú lí, rud a laghdóidh airíonna céadfacha bia, laghdóidh luach cothaitheach, agus giorróidh sé an seilfré. Is féidir le frithocsaídeoirí bia a chur leis moill a chur ar ocsaídiú, seilfré a leathnú, agus dath, aroma agus luach cothaithe an bhia a chothabháil.
Feidhm aigéid L-malic
Feidhm sa tionscal bia
Tá blas aigéad L-malic gar do bhlas géar úlla nádúrtha. I gcomparáid le haigéad citreach, tá aigéadacht ard, blas bog, am coinneála fada, ní dhéanann sé damáiste don bhéal agus do na fiacla, tá sé tairbheach go fiseolaíoch d'ionsú aimínaigéid, ní charnann sé saille, agus baineann sé le glúin nua aigéadóirí bia. Tá sé molta ag na ciorcail bitheolaíocha agus cothaitheacha mar "an aigéadóirí bia is idéalach" agus tá sé ar cheann de na aigéid orgánacha a bhfuil an úsáid is mó agus na hionchais forbartha maithe i dtionscal bia an domhain.
Nuair a mheasctar méid áirithe peictin agus siúcra, is é aigéad an príomhchoinníoll le haghaidh geiliú. I dtáirgeadh sú tiubhaithe, chun flocasúchán agus clotanna a chosc, déantar méid na substaintí aigéad a rialú go ginearálta. Mar sin, is féidir aigéad malic a úsáid chun cácaí torthaí, purees glóthach subh glóthach, agus bianna eile a dhéanamh trí úsáid a bhaint as an saintréith gur féidir le peictin glóthach a tháirgeadh. I dtáirgeadh bia agus deochanna san Eoraip, i Meiriceá, agus sa tSeapáin, tá aigéad malic anois ar cheann de na hamhábhair bhunúsacha riachtanacha. Is féidir deochanna sláinte a fhorbairt trí úsáid a bhaint as éifeachtaí frith-tuirse, ae, duán agus cosanta croí aigéad malic.
Is féidir an pH a choigeartú trí aigéad L-malic a chur le bia. Chomh maith lena éifeacht antibacterial, úsáidtear aigéad L-malic go forleathan freisin i dtionscail bia eile, mar leasaitheach do tháirgí uisceacha. Ina theannta sin, tá an fheidhm ag aigéad malic dath sú nádúrtha a chothabháil, agus is féidir é a úsáid freisin mar ghníomhaire cúnta le haghaidh eastóscadh peictin; gníomhaire chun fás motherwort a chur chun cinn; cobhsaitheoir eiblitheora chun anlann soighe saor ó shalann a ullmhú, agus fínéagar, feabhas a chur ar blas glasraí picilte, agus margairín, ionadach buíocán uibhe, etc., agus úsáidtear go forleathan é i leasaithigh éagsúla, blastanas, agus breiseáin chumaisc eile.
Feidhm sa tionscal cógaisíochta
Mar gheall ar sheasamh speisialta aigéad malic sa chosán meitibileachta ábhair, féadann sé páirt a ghlacadh go díreach i meitibileacht an duine agus a ionsú go díreach ag an gcorp an duine, ag soláthar fuinnimh don chomhlacht i mbeagán ama, deireadh a chur le tuirse, agus ról na frith-. tuirse agus aisghabháil tapa ar neart coirp. Is féidir le haigéad malic a chur le drugaí a gcobhsaíocht a mhéadú agus ionsú agus idirleathadh drugaí a chur chun cinn sa chorp daonna; Úsáideann táirgeadh insileadh aimínaigéad cumaisc aigéad L-malic chun an luach pH a choigeartú trí úsáid a bhaint as an bhfeidhm seo, agus mar cheann de na comhpháirteanna insileadh aimínaigéad measctha, is féidir leis an ráta úsáide aimínaigéad a fheabhsú.
Application i dtionscail eile
Tá éifeachtaí frithocsaídeacha agus chelating láidir ag aigéad Malic. Mar leasaitheach dath agus sineirgíoch, úsáidtear go forleathan é sa tionscal ruaime; sa tionscal ceimiceach, toisc gur féidir le haigéad malic an luach pH a choigeartú, is féidir é a úsáid mar ghníomhaire blaistithe le haghaidh taos fiacla agus tobac, cleanser craiceann, flosc solder, glantach, gás dramhaíola desulfurized, glantóir scála coire, aer níos glaine, agus díbholaíoch, go háirithe chun boladh éisc, boladh toitíní agus boladh sa seomra stórála bia a bhaint, agus féadann sé freisin aigéad citreach a athsholáthar mar remover meirge do dhromchlaí miotail nó coimeádáin éagsúla. Is monaiméir é aigéad Malic chun polaiméirí a bhfuil airíonna speisialta acu a ullmhú. Is féidir polaiméiriú aigéad Malic a úsáid chun plaistigh in-bhithmhillte a shintéisiú, atá tairbheach do chosaint an chomhshaoil. I dtionscal na n-ábhar tógála, cuirtear aigéad malic le stroighin chun an t-am soladaithe a ghiorrú, frithghníomhartha polaiméirithe alcaileach a chosc, agus neart coincréite a mhéadú. Féadfaidh sé freisin aigéad oxalic a athsholáthar mar ghníomhaire glanadh dromchla do chlocha éagsúla, rud a fhágann go bhfuil a ndromchlaí réidh, cothrom agus álainn. Ina theannta sin, is féidir aigéad malic a úsáid freisin mar bhreiseán beatha. Mar shampla, is féidir le beatha ina bhfuil 0.4% malate sóidiam meáchan na sicíní a mhéadú 12%.
Púdar aigéad L-malic de chuid HSF Biotech
1. Cobhsaíocht a fheabhsú:Tríd an teicneolaíocht leabú, déantar aigéad malic a chosaint níos éifeachtaí, rud a ligeann dó airíonna cobhsaí a choinneáil faoi choinníollacha comhshaoil éagsúla agus seilfré an táirge a leathnú.
2. Feabhas a chur ar an blas:Tá blas géar ar leith ag aigéad Malic. Tríd an teicneolaíocht imchochlaithe, is féidir luas scaoileadh agus méid an aigéid mhailic a rialú chun é a dháileadh níos cothroime sa táirge, rud a fheabhsóidh blas agus blas an táirge.
3. Bith-infhaighteacht a fheabhsú:Is féidir le leabú aigéad malic a struchtúr móilíneach a chosaint níos fearr, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca é a ionsú agus a úsáid i gcorp an duine.
4. Éasca le próiseáil agus cur i bhfeidhm:Tá sreabhach agus scaipeadh níos fearr ag aigéad malic leabaithe, rud a fhágann go bhfuil sé níos éasca é a chur leis agus a mheascadh le linn próiseála agus ullmhúcháin bia.
Le haghaidh tuilleadh sonraí, déan teagmháil linn le do thoil:
Ríomhphost:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900