Úsáidtear breiseáin bia go forleathan i mbia chun a cháilíocht, a chuma, agus a bhlas a fheabhsú, nó chun feidhmeanna cosúil le caomhnú agus úire a sholáthar. Breathnaítear orthu mar anam an tionscail phróiseála bia nua-aimseartha. Is féidir breiseáin bia a aicmiú i mbreiseáin bia nádúrtha agus breiseáin bia a shintéisiú go saorga bunaithe ar a bhfoinsí. De réir Chaighdeán Náisiúnta na Síne maidir le hÚsáid Breiseán Bia (GB 2760-2014), is féidir breiseáin bia a roinnt ina 22 chatagóir, lena n-áirítear eiblitheoirí, milsitheoirí, datháin, gníomhairí anticaking, etc. Leis an éileamh atá ag méadú ar bhia cothaitheach agus ardchaighdeáin. táirgí ó thomhaltóirí, tá tábhacht na mbianna próiseáilte ag ardú, rud a d'eascair méadú leanúnach ar an éileamh ar bhreiseáin bia. Tá méadú tagtha ar luach margaidh domhanda breiseán bia ó $ 15 billiún i 1988 go $ 16 billiún i 2000. Sa tSín, tá fás tapa tagtha ar tháirgeadh breiseán bia freisin, le méid táirgeachta de 6.326 milliún tonna ó Eanáir go Iúil 2021, rud a léiríonn bliain. -fhás ar bhliain de 10.44%.
Is féidir le breiseáin bia tionchar a imirt ar struchtúr agus ar fheidhm an mhicribhiota intestinal
Tá thart ar 100 trilliún miocrorgánach sa phutóg daonna, baictéir den chuid is mó, ach freisin víris, fungais agus prótozoa. Ionchódaíonn siad níos mó ná 3 mhilliún géinte, atá thart ar 100 uair an líon géinte sa genome daonna, agus táirgeann siad na mílte meitibilítí a bhfuil baint acu le próisis bhitheolaíocha éagsúla cosúil le meitibileacht agus díolúine. De ghnáth, bíonn cineálacha éagsúla microbiota gut agus a n-idirghníomhaíochtaí leis an óstach i gcothromaíocht dhinimiciúil. Mar sin féin, is féidir le fachtóirí cosúil le radaíocht, aiste bia, cógais, strus, ceimiceáin comhshaoil, etc., cur isteach ar struchtúr agus ar fheidhm mhicribhiota an gut, rud a chuireann sláinte an duine i mbaol.
1. Is cineál surfactant iad eiblitheoirí agus tá siad ar cheann de na breiseáin bia is mó a úsáidtear go forleathan sa tionscal bia. Féadann siad an teannas idir-aghaidhe idir céimeanna ola agus uisce a laghdú go suntasach, rud a ligeann do olaí do-mheasctha (substaintí hidreafóbach) agus uisce (substaintí hidreafaileacha) eibleachtaí cobhsaí a fhoirmiú. Ina theannta sin, tá feidhmeanna ag eiblitheoirí cosúil le defoaming, thickening, agus lubrication. Is féidir eiblitheoirí cothaitheacha coitianta a roinnt ina dhá chatagóir bunaithe ar a bhfoinsí: táirgí nádúrtha, mar shampla lecithin, agus táirgí sintéiseacha, mar shampla ceallalóis carboxymethyl, monostearate sorbitan, monostearate gliocról, agus Polysorbate 80.
Mar sin féin, ní hamháin go laghdaíonn iontógáil fadtéarmach eiblitheoirí cosúil le carboxymethyl cellulose agus carrageenan go suntasach éagsúlacht na micribiota gut agus raidhse na mbaictéar tairbheach (cosúil le Akkermansia muciniphila), ach freisin laghdaítear go suntasach tiúchan na meitibilítí cosúil le sailleacha gearrshlabhra. aigéid agus aimínaigéid saor in aisce. Is féidir é seo a bheith mar thoradh ar shiondróm meitibileach, athlasadh intestinal, agus fiú forbairt tumaí intestinal.
2. Is substaintí iad milseoirí, mar a thugann an t-ainm le fios, chun milseacht a chur le bia. Tá milsitheoirí ard-déine, mar chineál milseoirí feidhmiúla, ar a dtugtar as a sábháilteacht ard, méid úsáide íseal, agus binneas ard, le costas níos ísle i gcoitinne i gcomparáid le siúcrós. Sa tSín, déantar milseoirí ceadaithe a aicmiú i dhá chatagóir: milsitheoirí sintéiseacha ceimiceacha mar saccharin, aspairtéim, agus potaisiam acesulfame; agus milsitheoirí nádúrtha mar stevioside, licorice, agus maltitol.
Is milseoir ard-déine é Sucralose, ar a dtugtar Splenda go coitianta. Is féidir le tomhaltas fadtéarmach de shiúcralós comhdhéanamh an mhicribhiota gut daonna a athrú trí raidhse speiceas clostridium a mhéadú agus ag an am céanna bac suntasach a chur ar raidhse na mbaictéar tairbhiúil amhail bifidobacteria, lactobacilli, agus Bacteroides. Trasphlandáil taighdeoirí cultúir fecal cóireáilte le sucralose isteach i lucha saor ó ghaiméite agus fuair siad amach go léirigh na hainmhithe turgnamhacha lamháltas glúcóis lagaithe, rud a léirigh go bhféadfadh tionchar a bheith ag sucralose ar struchtúr agus ar fheidhm mhicribhiota an gut, rud a fhágann siondróm meitibileach.
3. Baintear úsáid as oibreáin fhrithchalaithe chun táirgí bia gráinneach nó púdraithe a chomhiomlánú nó a chapadh, agus a nádúr scaoilte nó saorshreafa a choinneáil. I measc na ngníomhairí anticaking coitianta tá ferrocyanide potaisiam, sileacáit chailciam, aluminosilicate sóidiam, fosfáit tricailciam, dé-ocsaíd sileacain, agus stearate maignéisiam. Fuair staidéir amach gur féidir le hiontógáil oibreán frithchaitheamh cosúil le dé-ocsaíde tíotáiniam agus dé-ocsaíd sileacain difear a dhéanamh freisin ar chobhsaíocht an mhiocróibéite gut, ag athrú an chóimheas idir baictéir Firmicutes/Bacteroidetes, ag laghdú flúirse lactobacilli, agus ag méadú raidhse Proteobacteria, rud a chuireann isteach ar feidhm bhacainn gut agus freagairt imdhíonachta mucosal.
4. Is féidir le dathanna nádúrtha, milis agus tarraingteach ó thaobh amhairc goile daoine a spreagadh agus dúil na dtomhaltóirí chun ceannach a mhéadú, agus is é sin an fáth go mbíonn gníomhairí dathúcháin i dtáirgí bia go minic. Is féidir gníomhairí dathúcháin a aicmiú i ngníomhairí dathúcháin sintéiseacha saorga agus gníomhairí dathúcháin nádúrtha bunaithe ar a bhfoinse, agus i ruaimeanna azo, ruaimeanna anthraquinone, agus ruaimeanna triphenylmethane bunaithe ar a struchtúr. Is dath azo é buí líomóide le sábháilteacht sách ard. Mar sin féin, fuair staidéir gur féidir le buí líomóide laghdú suntasach a dhéanamh ar raidhse na mbaictéar tairbheach mar Roseburia agus Clostridium sa gut, laghdú ar ábhar aigéid shailleacha gearrshlabhra, strus ocsaídiúcháin a spreagadh, léiriú fachtóirí pro-athlastacha a mhéadú, agus ina dhiaidh sin. spreagadh athlasadh intestinal.
Déanann an gut microbiota idirghabháil ar mheitibileacht breiseán bia
Bíonn tionchar i gcónaí ag an microbiota gut, mar éiceachóras miocróbach casta, ar stádas sláinte an óstaigh. Léiríonn fianaise mhéadaitheach go bhfuil an microbiota gut rannpháirteach freisin i meitibileacht breiseán bia, rud a chuireann isteach ar éifeachtaí breiseán bia ar an gcomhlacht. Ina measc, is é an cosán trimethylamine gut microbiota-trimethylamine-oxidized an sampla is tipiciúla dá ábharthacht do ghalar cardashoithíoch.
Is eiblitheoir nádúrtha é fosfatidylcholine a fhéadfaidh meitibilítí éagsúla a fhoirmiú faoi ghníomhaíocht lipáis. Nuair a dhéantar breiseáin bia den sórt sin a ionghabháil agus go sroicheann siad an cecum agus an colon, is féidir le coilín lyase trimethylamine a tháirgtear ag daonraí baictéaracha áirithe sna intestines an choilín a mheitibiliú i trimethylamine. Ina dhiaidh sin, téann trimethylamine tríd an mballa intestinal isteach sa sruth fola agus sroicheann sé an t-ae, áit a ocsaídítear go tapa é go N-ocsaíd trimethylamine ag monooxygenases flavin hepatic. Is féidir leis an bpróiseas seo carnadh colaistéaról a mhéadú i macrophages, foirmiú cille cúr sa bhalla artaireach (cealla phagocytic nó cealla fíocháin a bhfuil lipidí sluaite acu), agus atherogenesis, rud a mhéadaíonn an baol galar croí, stróc agus bás.
Tá forbairt réasúnta agus úsáid breiseán bia chun sábháilteacht bia a chinntiú tar éis éirí ina ábhar imní don phobal. Is féidir le go leor breiseán bia cur isteach ar struchtúr agus ar fheidhm na micribiota gut, rud a chuireann isteach ar shláinte an chomhlachta. Os a choinne sin, is féidir leis an microbiota gut idirghabháil a dhéanamh freisin ar mheitibileacht breiseán bia agus tionchar a imirt ar a n-éifeachtaí sláinte. Dá bhrí sin, sa phróiseas chun guaiseacha agus measúnú riosca na mbreiseán bia a aithint, is gá díriú ar shláinte gut agus iniúchadh a dhéanamh ar ról ríthábhachtach an mhicribhiota gut, a mbeidh a rannpháirtíocht i bpróisis fiseolaíocha agus paiteolaíocha ina réimse tábhachtach d'fhorbairt de réir a chéile. agus taighde sábháilteachta ar bhreiseáin bia nua.
Sraith Coipeadh HSF Biotech Fermtek™
Is monaróir tosaigh é HSF Biotech Company a dhéanann speisialtóireacht i raon detáirgí atá bunaithe ar choipeadhchun freastal ar riachtanais éagsúla brandaí an mhargaidh. Le fócas ar cháilíocht agus nuálaíocht,HSFCuideachta BiteicneolaíochtaCuireann éagsúlacht táirgí coipthe ar nósscitsicíytridiamAlgaDHA, Lycopene, Beta-Carotene, Coenzyme Q10, agus Astaxanthinagus gach cineálPúdar glasraí & torthaí.
Is próiseas nádúrtha é coipeadh a úsáideadh leis na céadta bliain chun amhábhair a thiontú ina dtáirgí luachmhara. Tá leas bainte ag HSF Biotech as cumhacht an choipeadh chun raon táirgí nuálacha a chruthú a sholáthraíonn buntáistí iomadúla sláinte. Chomh maith le hionsú cothaitheach feabhsaithe, déantar táirgí coipthe HSF a fhoirmiú chun an microbiota gut a chosaint agus a chothú. Is éiceachóras casta de mhiocrorgánaigh é an gut microbiota a bhfuil ról ríthábhachtach aige i díleá, feidhm imdhíonachta agus sláinte iomlán. Trí baictéir tairbheacha agus cultúir ghníomhacha a ionchorprú ina gcuid táirgí coipthe, cuidíonn HSF le cothromaíocht shláintiúil microflora a choinneáil sa gut. Cothaíonn sé seo feidhm optamach na putóige agus tacaíonn sé le córas láidir imdhíonachta.
Tá tiomantas HSF Biotech do nuálaíocht, cáilíocht, agus sástacht na gcustaiméirí bunaithe orthu mar chomhpháirtí iontaofa i réimse na dtáirgí atá bunaithe ar choipeadh. Leis an raon éagsúil de thairiscintí agus roghanna saincheaptha, tá HSF ar thús cadhnaíochta maidir le táirgí coipthe ardchaighdeáin a sholáthar a chomhlíonann riachtanais na mbrandaí margaidh.
Ag iarraidh SAMPLAÍ SAOR IN AISCE a fháil, téigh i dteagmháil lenár speisialtóirí agsales@healthfulbio.com.