An úsáidtear DHA algaí i mbácáil?

Ola algaí DHAis DHA ina bhfuil lipid (aigéad docosahexenoic) a eastósctar go díreach ó mhicreaalgaí muirí nó micreaalgaí muirí arna gcoipeadh ag innealtóireacht nua-aimseartha biteicneolaíochta. Is é a chomhpháirt shainiúil aigéad docosahexaenoic, a bhfuil feidhmeanna tábhachtacha fiseolaíocha agus sláinte aige don chorp daonna. Tá feidhmeanna aige maidir le sláinte inchinne, cosaint fís, frith-ocsaídiúcháin, colaistéaról serum a ísliú, carnadh saille a chosc, díolúine a fheabhsú, agus frith-athlastach.

Mar gheall ar chomhdhéanamh uathúil aigéad sailleach ola algaí DHA, ábhar ard DHA, ábhar íseal EPA (aigéad Eicosapentaenoic), agus DPA (aigéad sapentaenoic), is foinse plandaí íon é agus tá sé ag tarraingt aird níos mó sa mhargadh, go háirithe san iarratas. bia naíonán agus na máthar, táirgí déiríochta, bia feidhmiúil, ola inite, bia bácáilte, agus réimsí bia eile, agus tá ionchais iarratais agus forbartha margaidh an-mhaith aige.

Is bia coitianta iad táirgí bácáilte i saol laethúil daoine. Dá bhrí sin, cabhróidh sé le méid áirithe DHA a chur le táirgí bácáilte chun iontógáil laethúil DHA daoine a mhéadú, freastal ar riachtanais an chorp daonna agus gnáthfheidhmeanna fiseolaíocha a chothabháil. Tuairiscíodh cur i bhfeidhm DHA i dtáirgí bácáilte i dtaighde gaolmhar sa bhaile agus thar lear.

Bhí Sergio et al. ola algaí i bhfeidhm, ola éisc, ola síolta rois, eibleacht ola algaí, agus ola algaí microcapsule púdar saibhir i DHA agus n{0}} aigéid sailleacha in arán tósta, agus a thástáil agus a chur i gcomparáid ionsú uisce, am a mheascadh, uigeacht, blas, agus gnéithe eile den iarratas, agus bhreithnigh siad na torthaí. Ag cur san áireamh blas, inoibritheacht, cobhsaíocht stórála, torthaí meastóireachta céadfacha, agus comhdhéanamh aigéad sailleach, bheadh ​​​​sé níos fearr ola algaí DHA ola a úsáid go díreach in arán tósta.

Rinne Wu Kegang staidéar ar ullmhú ola algaí isteach i micricapsule uisce-repellent agus rinne sé taighde iarratais ar bhrioscaí. Léirigh na torthaí go raibh an ráta coinneála DHA chomh hard le 94.70%, rud a dhearbhaigh go bhfuil friotaíocht maith ardteochta ag an microcapsule uisce-repellent ola algaí.

Tá Peng Yun et al. rinne sé staidéar ar chur i bhfeidhm púdar ola algaí DHA microcapsule-encapsule i cístí. Léirigh na torthaí nach mbeadh tionchar suntasach ag cur leis an ola algaí DHA ar bholadh agus blas an chíste; san ola algaí turgnamhach méid breise DHA de 0.10~1.00 mg/g táirge críochnaithe, ba é an meánráta caillteanais DHA an císte tar éis bácála ná 12.28%, agus an ráta caillteanais DHA tar éis bácála 2 lá ag teocht an tseomra freisin athrú an-beag. Le linn an phróisis táirgthe agus stórála seo, níor tháinig athrú suntasach ar luach sárocsaíd agus luach aigéad an chíste, agus ní bheadh ​​tionchar suntasach ag príomh-chomhábhair an chíste ar chobhsaíocht ola algaí DHA.

Rinne Zhang Yingxia staidéar ar chur i bhfeidhm ola algaí DHA i mooncakes. Léirigh na torthaí, nuair a cuireadh ola algaí DHA leis an gcraiceann mooncake, cailleadh a ábhar DHA go mór, agus nuair a cuireadh ola algaí DHA leis an líonadh mooncake, d'fhan a ábhar DHA gan athrú. Ina measc, bhí scaiptheacht ola algaí DHA ola sa líonadh mooncake níos fearr ná sin de phúdar, a bhí níos oiriúnaí do tháirgeadh ar scála mór de mooncakes.

Léiríonn na staidéir thuas go bhfuil sé an-indéanta ola algaí DHA a chur le táirgí bácáilte.Ní dhéanfaidh cur le méid áirithe DHA difear do chuma, blas agus blas an táirge. Le linn an phróisis phróiseála agus stórála ar fad, tá an ráta caillteanais DHA beag agus tá cobhsaíocht mhaith aige. Tar éis don chorp daonna a bheith ionghabháilte, féadann sé éifeacht mhaith drugaí bitheolaíoch agus feidhmeanna cúraim sláinte gaolmhara a imirt freisin.

I gcur i bhfeidhm iarbhír ola algaí DHA i dtáirgí bácáilte, is minic a bhíonn go leor fadhbanna ann maidir le dearadh foirmle, roghnú amhábhar, táirgeadh próisis, breithiúnas blas, agus braite ábhar:

Roghnú foirme

Is gá machnamh cuimsitheach a dhéanamh ar na cineálacha éagsúla táirgí bácáilte, struchtúir, paraiméadair phróiseas bácála, ábhair phacáistithe, modhanna stórála, agus seilfré. Is féidir le táirgí le seilfré gearr, mar shampla cácaí, arán, brioscaí, agus táirgí bácáilte eile le seilfré gearr a dhíoltar i siopaí, smaoineamh ar cheann d'ola algaí ola agus púdar DHA a chur leis; is féidir le táirgí le líonadh, cosúil le cácaí gealaí, smaoineamh ar chur leisola algaí DHAola chuig an líonadh; is féidir le táirgí le teocht ard bácála (cosúil le brioscaí) machnamh a dhéanamh ar fhriotaíocht ardteochta a chur leisola algaí púdar DHA, chun dea-chobhsaíocht ola algaí DHA a fháil ar feadh an phróisis bácála agus an seilfré.

Próiseas á chur leis

Agus tú ag cur púdar DHA ola algaí, is féidir leat a roghnú é a chur leis trí mhodh fliuch nó modh tirim de réir an méid uisce i bhfoirmle an táirge. Nuair a chuirtear leis an modh fliuch, is féidir uisce a théamh go dtí céim 40-50 chun an púdar DHA ola algaí a thuaslagadh agus a scaipeadh, agus ansin é a chur leis an buailteoir uibheacha le haghaidh corraigh, agus is féidir an t-uisce a úsáidtear chun an coimeádán a sruthlaithe a chur leis freisin. an buailteoir ubh; nuair a chuirtear leis an modh tirim, is féidir an púdar DHA ola algaí a chur go díreach leis an buailteoir uibhe agus a stir le chéile le huibheacha agus siúcra bán. Nuair a chuirtear ola algaí le ola DHA, is féidir ola algaí DHA a chur leis go díreach leis an ábhar a stir nó a réamh-mheascadh le hábhair ola leachtacha sula gcuirtear leis an ábhar a stir, agus is féidir an coimeádán ina bhfuil ola algaí DHA a ghlanadh le hábhair eile agus a chur leis. le chéile.

Measctha go cothrom

Sa phróiseas táirgí bácáilte a dhéanamh, níor cheart go mbeadh an t-am a mheascadh agus a stir le hábhair eile ró-ghearr ón am a chuirtear ola algaí DHA (ola algaí DHA agus a phúdar microcapsule), chun an ola algaí DHA a mheascadh go hiomlán le cinn eile. substaintí agus DHA a dháileadh go cothrom sna táirgí bácáilte.

Próiseas bácála

Agus próiseas bácála á roghnú agat, déan iarracht próisis bácála ardteochta agus fad-ama a sheachaint (is féidir teocht agus am bácála a roghnú faoi bhun 220 céim , 30min; 220-250 céim , 15min; 250-300 céim , 6min) chun damáiste bácála ardteochta a laghdú d'ola algaí DHA. Níl sé oiriúnach le ola algaí DHA a chur le táirgí le próisis bácála níos déine.

Fadhb blais

Is minic a bhíonn dhá fhadhb mhóra ag DHA sa phróiseas táirgthe agus iarratais: ocsaídiú agus boladh iascach. An ocsaídiú DHA

freisin ar chúis thábhachtach le haghaidh an boladh fishy. Ní haon eisceacht é cur i bhfeidhm ola algaí DHA i dtáirgí bácáilte. Le linn an phróisis bácála agus stórála ar fad, má dhéantar an ola algaí DHA a ocsaídiú, déanfaidh sé boladh algaí a tháirgeadh freisin, rud nach bhfuil inghlactha agus laghdaíonn sé cáilíocht agus luach cothaithe an táirge. Dá bhrí sin, tá conas ola algaí DHA a chosaint ó ocsaídiú ina fhachtóir a chaithfear a mheas agus a rialú ina chur i bhfeidhm i dtáirgí bácáilte. I bpróiseas iarratais agus forbartha iarbhír an táirge, is gá freisin blas an táirge críochnaithe a mheas tar éis bácála agus laistigh den seilfré chun oiriúnú níos fearr do rialú cáilíochta an táirge agus éileamh an mhargaidh. Mar sin féin, léiríonn na torthaí taighde thuas nach mbeidh aon fhadhb boladh algaí ag cur le 220mg DHA le 100g táirge críochnaithe mooncake agus ag cur 100mg DHA le 100g císte nó arán críochnaithe aon fhadhb boladh algaí, ar féidir leo freastal ar riachtanais táirgeachta cineálacha éagsúla táirgí bácáilte iarbhír.

Roghnú brú--Roghnaigh tréithchineálacha Schizochytrium den scoth, tá ábhar DHA coipthe go nádúrtha níos airde agus níos mó a chabhródh le hionsú daonna;

eastóscadh choipeadh--Coipeadh miocróbach, eastóscadh glas, níos sábháilte agus neamhdhíobhálach don chomhshaol;

Eastóscadh deighilte--Bain úsáid as scaradh tirim agus teicneolaíocht driogtha móilíneach chun DHA ar chaighdeán níos airde, dath agus boladh maith, agus cobhsaíocht níos mó a sholáthar;

Aiarratas--Tiomantas fadtéarmach d'fhorbairt na teicneolaíochta microcapsule ola agus, ráta leabú ard, chun freastal ar riachtanais amhábhar na bhfiontar níos mó;

Le tacaíocht ó VegeLipi^®teicneolaíocht, seoladh púdar ola algaí DHA níos áisiúla ag an am céanna.Tríd an teicneolaíocht leabú ola feidhmiúil, réiteach fadhbanna iarratais ola algaí DHA, mar shampla bith-infhaighteacht bocht, tuaslagthacht uisce bocht, ocsaídiú éasca, blas bocht, premixing deacair, agus iompar deacair.

Ní hamháin go bhfuil feidhmeanna fiseolaíocha agus luach cothaithe cosúil le ola éisc DHA ó ola algaí, mar bhia acmhainne nua, ach tá go leor buntáistí aige freisin i gcomparáid le DHA ola éisc, mar shampla gan bholadh iasc, cóimheas cuí DHA agus EPA, bith-infhaighteacht ard, gan aon truailleáin mhara, foinse plandaí, gan aon damáiste don chomhshaol agus don chóras éiceolaíoch, cosaint láidir an chomhshaoil ​​agus forbairt inbhuanaithe, etc. Leis an tuiscint mhéadaithe agus aitheantas ar fheidhmeanna fiseolaíocha ola algaí DHA agus cur chun cinn leanúnach na teicneolaíocht iarratais, beidh ionchas forbartha margaidh níos leithne ag cur i bhfeidhm ola algaí DHA i réimsí éagsúla.

Le haghaidh tuilleadh sonraí, déan teagmháil linn le do thoil:

Ríomhphost:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900